|
|
Stoofvlees Met Pruimen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 gr. mager rundvlees, in blokjes van 3 cm350 gr. gedroogde pruimen1
borrelglas cognac1 ui2 wortelen200 gr. prei, alleen het witte gedeelte30 gr.
boter2 dl. rode wijn1 takje tijm1 laurierbladzoutversgemalen peper
maizena
Voorbereiding:
Week de pruimen, de avond van tevoren, in de cognac.
Pel de ui.
Maak de prei en de
wortels schoon.
Snij prei en ui in ringen, de wortels in plakjes.
Verhit de boter in
een stoofpan.
Bak het vlees in korte tijd bruin.
Leg het op een bord.
Bak de
groenten in de achtergebleven boter.
Schenk er de rode wijn bij.
Voeg het vlees toe,
het takje tijm en het laurierblad.
Kruid met zout en peper.
Bereidingswijze:
Zet het deksel op de pan.
Laat 2 uur sudderen op laag vuur.
Doe zo nu en dan wat water
bij het vlees.
Voeg de pruimen en de cognac toe.
Laat nog een kwartiertje sudderen.
Bind de saus eventueel met wat, in water opgeloste, maizena en serveer direct.
|
|
|